Tajines à induction

Vos découvertes culinaires peuvent vous pousser à acheter certains ustensiles qui vous semblaient inutile auparavant. Amateurs de tajines en tout genre? Il est temps de vous équiper ! Disposant déjà d’une plaque à induction, le Tajine induction est l’ustensile qu’il vous faut.

Tajine à induction : Définition

Le tajine est un ustensile spécialement conçu pour la cuisson de certains aliments spécifiques. Doté d’une forme originale, le tajine se constitue de deux parties notamment le récipient bien rond et le couvercle qui a la forme d’un cône.

Le tajine tient son origine des pays du Nord de l’Afrique. Au fil des années, ce chef d’œuvre qui forçait l’admiration par sa qualité et son design a subi des améliorations. On peut donc distinguer les modèles traditionnels de tajine ; les tajines électriques ou modernes et les tajines en fonte encore appelés tajines à induction.

Toutefois, la technique de cuisson est restée la même.  La vapeur se condense dans le couvercle sous forme de cône qui finit par arroser régulièrement les aliments.

Convaincu des avantages de cet ustensile, le tajine est fabriqué en différents matériaux notamment céramique, terre cuite, fonte émaillée, et bien d’autres. Ces modèles s’adaptent aux différents systèmes de cuisson.

Le Tajine induction est l’ustensile compatible à une plaque à induction. Le principe de cuisson vapeur reste le même. En effet, le plat en fonte a la particularité d’être un modèle traditionnel qui s’adapte à la technique de l’induction du fait de l’utilisation du métal. La fonte est l’alliage du fer et du carbone.

Cet ustensile présente plus de confort et de rapidité lors de la cuisson. Ce dernier cuira plus vite qu’un tajine dit « normal » et cela, grâce au système induction lui même.

Tajine à induction: Caractéristiques

Le Tajine induction se caractérise par sa forme et son fond.

La forme du tajine

Le Tajine à la double considération d’être traité comme un plat puis comme un ustensile. La forme du Plat tajine induction doit tenir compte du nombre de personnes qui auront la chance de déguster votre délicieux tajine d’agneau et pruneaux. Cependant, l’ustensile doit considérer également la position des foyers de la table à induction. Le diamètre du foyer de la table à induction doit être très légèrement supérieur au diamètre de l’ustensile pour raison d’efficacité dans la distribution de la chaleur.

Le fond du tajine

Pour s’adapter et profiter pleinement de l’induction, le plat doit avoir un fond suffisamment épais. L’un des éléments majeurs de la circulation correcte de la chaleur reste l’épaisseur. Le Plat à tajine doit avoir un fond épais.  Un fond épais est plus résistant aux chocs.

Tajine à induction: Avantages

Enumérer les avantages du Tajine à induction revient à faire le résumé des avantages de l’induction et celui des avantages de l’ustensile en fonte. Le tajine induction est très apprécié de part le monde.

Le tajine induction a le mérite de vous faire gagner du temps. En utilisant la table de cuisson à induction, vous devez surveiller la température de votre feu. L’induction est reconnue pour sa forte température. Cependant, le Plat tajine induction pour mijoter, demande une cuisson au feu doux. Donc vous devez surveiller la température.

En utilisant le Tajine induction, vous avez la garantie d’une sécurité. En effet, le risque de brûlure est quasiment inexistant. Le retrait du Plat tajine induction de la plaque à induction rend immédiatement celle-ci froide. Toutefois, prenez vos dispositions afin d’éviter de toucher à main nue le plat pendant la cuisson.

Le Plat tajine induction offre à son utilisateur la possibilité d’être un objet de décoration et de promotion culturelle et touristique. Le plat peut être retiré du feu et déposé sur la table pour être dégusté. Le couvercle en forme de cône est un objet de décoration. Parfois arboré de mille couleurs, il relate une histoire ou un événement d’une époque donnée.

Voici nos tajines préférés :

Plusieurs modèles de Tajine induction ont envahi le marché. Pourtant, la qualité et l’originalité sont moins maîtrisées. C’est pourquoi, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs marques et modèles.

WEB20 Tajine Induction et Vitro-céramique INOX

Le WEB20 est un modèle de couleur Taupe et fabriqué en fonte d’aluminium. D’un poids de 3,22 kg, il est compatible à tous les types de feux y compris l’induction.  Avec ce modèle, les aliments deviennent très tendres à l’issue de la transformation dans la base qui a permis d’imprégner les aliments.

Le Creuset Tajine en Fonte Emaillée

Fabriqué en France, le Creuset Tajine en Fonte émaillée est sous garantie à vie. D’un diamètre de 27 cm, et d’un poids de 4,02 kg, ce modèle est très économique en termes de consommation énergétique, mais facilite une cuisson optimale. Il est compatible à toutes les sources de chaleur.  L’entretien de ce Plat tajine induction est très facile du fait de son intérieur qui se dote d’un revêtement intérieur en émail noir de haute qualité. Il peut passer au lave-vaisselle.

Mayerhoff

Mayerhoff Tajine est un modèle entièrement en acier inoxydable pouvant résister aux variations de températures. D’un diamètre de 34 cm, ce modèle est compatible tout feu. Equipé d’un couvercle en inox arborés de deux trous pour faciliter la sortie des vapeurs, cet ustensile peut passer au lave-vaisselle. Avec ce modèle, Vous bénéficiez d’une prise en main sure et agréable.

Créalys

Ce modèle de Tajine à induction est en fonte de couleur noire et d’un diamètre de 31cm avec 4,7 kg de poids. Il vous permet de vérifier et de concevoir de bons plats. Ce modèle est compatible à tous les types de feux dont l’induction. Il a l’avantage d’être très résistant. Ce modèle est couvert d’une faïence.  

Pour les novices, voici une délicieuse recette de tajine à essayer sans hésiter!